Wat is Reb M?
Reb M is een steviolglycoside, een natuurlijk voorkomende verbinding die voorkomt in de steviaplant. Reb M staat bekend om zijn uitzonderlijke zoetheid, is aanzienlijk zoeter dan traditionele stevia-extracten en heeft een zuivere, suiker-achtige smaak zonder enige bittere nasmaak. Traditioneel,Reb Mwerd gewonnen uit het steviablad, maar door de lage concentratie was het een kostbaar en inefficiënt proces.
Fermentatie Reb M is het zoetste geheim. Door een baanbrekend fermentatieproces,INGIAheeft de kracht van sucrose of glucose benut om Reb M in overvloed te produceren. Deze innovatieve methode zorgt niet alleen voor een consistente aanvoer van deze uitzonderlijke zoetstof, maar vermindert ook onze afhankelijkheid van de steviateelt, waardoor de impact op het milieu wordt beperkt.
Het verschil tussen Reb A en Reb M
Hoewel Reb M vaak wordt vergeleken met Reb A, een ander steviolglycoside, bezitten ze verschillende kenmerken.Reb Ais het meest voorkomende steviolglycoside in stevia en wordt veel gebruikt als zoetstof. Het kan echter een licht bittere nasmaak vertonen, waardoor de toepassing ervan in bepaalde producten wordt beperkt. Reb M daarentegen biedt een superieur smaakprofiel zonder bittere nasmaak-, waardoor het de voorkeur geniet van zowel veeleisende consumenten als voedselproducenten.
De zoete smaak van duurzaamheid
Onze toewijding aan duurzaamheid vormt de kern van ons productieproces in deReb M van suiker. Door sucrose of glucose als basismateriaal te gebruiken, dragen we bij aan de circulaire economie en verkleinen we onze ecologische voetafdruk. Bovendien is ons fermentatieproces energiezuinig-en genereert het minimaal afval, wat aansluit bij ons doel om een duurzamere toekomst te creëren.
Fermentatie Reb M vertegenwoordigt een aanzienlijke sprong voorwaarts in de wereld van zoetstoffen. De uitzonderlijke smaak, natuurlijke oorsprong en duurzame productie maken het een ideale keuze voor consumenten die op zoek zijn naar gezondere alternatieven zonder concessies te doen aan de smaak. Terwijl we ons productieproces blijven innoveren en verfijnen, zijn we enthousiast om de zoetheid van fermentatie Reb M met de wereld te delen.
